Albóndigas en caldillo de jitomate keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res molida— 250g
• 2
  pechuga de pollo molida— 250g
• 3
  jitomates frescos— 4 piezaspicados
• 4
  cebolla— 1 piezapicada
• 5
  ajo— 3 dientespicados
• 6
  cilantro— 1/4 tazapicado
• 7
  queso rallado— 1/2 taza
• 8
  crema— 1/4 taza
• 9
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 10
  comino— 1 cucharadita
• 11
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 12
  sal— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, la pechuga de pollo molida, el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien con las manos hasta que esté todo bien incorporado.

2. 2

   Con las manos húmedas, forma albóndigas de unos 5 cm de diámetro y colócalas en una bandeja para hornear. Deja espacio entre cada albóndiga para que se cocinen uniformemente.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.

4. 4

   Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

5. 5

   Agrega los jitomates picados y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldillo esté espeso y los jitomates estén suaves.

6. 6

   Agrega las albóndigas a la sartén con el caldillo y cocina durante 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidas y el caldillo esté espeso.

7. 7

   Sirve las albóndigas calientes, cubiertas con el caldillo, queso rallado y una cucharada de crema. Espolvorea cilantro picado encima para decorar.