Alitas Keto con Chile de Árbol y Ajo Canteado

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  alitas de pollo— 1 kglimpias y separadas en muslo y ala, sin puntas
• 2
  polvo de hornear sin aluminio— 1 cucharadaclave para lograr una textura crujiente
• 3
  chile de árbol seco— 12 piezasdespepitados según el nivel de picante deseado
• 4
  dientes de ajo— 6 piezasfinamente laminados
• 5
  mantequilla sin sal— 90gderretida
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  vinagre de manzana— 1 cucharada
• 8
  sal de mar— 1.5 cucharaditas
• 9
  pimienta negra molida— 1 cucharadita
• 10
  cebollín fresco— 2 tallospicado para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca perfectamente las alitas de pollo con toallas de papel para eliminar toda la humedad superficial.

2. 2

   Coloca las alitas en un tazón grande y mézclalas uniformemente con el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra.

3. 3

   A acomoda las alitas sobre una rejilla colocada encima de una bandeja para hornear y hornea a 200°C (400°F) durante 40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo hasta que estén doradas y crujientes.

4. 4

   Mientras se hornean las alitas, calienta el aceite de oliva a fuego bajo en una sartén y saltea los ajos laminados durante 2 minutos hasta que suelten aroma sin dorarse demasiado.

5. 5

   Agrega los chiles de árbol a la sartén con el ajo y sofríe por 1 minuto adicional con cuidado de no quemarlos para evitar que amarguen.

6. 6

   Pasa los chiles, el ajo, el aceite de la sartén, la mantequilla derretida, el vinagre de manzana y la media cucharadita de sal restante a una licuadora; procesa a velocidad alta hasta obtener una salsa homogénea y brillante.

7. 7

   Retira las alitas del horno, colócalas en un tazón amplio, vierte la salsa caliente de chile de árbol y ajo, y revuelve inmediatamente hasta que todas las piezas queden completamente cubiertas.

8. 8

   Sirve inmediatamente en un platón y decora con cebollín fresco picado.