Alitas Keto con Teriyaki Keto sin Azúcar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Alitas de pollo (separadas en drumettes y flats)— 1.2 kgbien secas
• 2
  Sal de grano— 1 cucharadita
• 3
  Pimienta negra recién molida— 1/2 cucharadita
• 4
  Aceite de aguacate o de coco— 2 cucharadas
• 5
  Salsa de soya Tamari (sin gluten y baja en sodio)— 1/2 taza
• 6
  Jengibre fresco— 2 cucharadasrallado finamente
• 7
  Ajo— 4 dientespicados finamente
• 8
  Vinagre de arroz sin azúcar— 2 cucharadaso vinagre de manzana
• 9
  Eritritol granulado— 3 cucharadaso al gusto
• 10
  Aceite de sésamo tostado— 1 cucharadita
• 11
  Goma xantana— 1/4 cucharaditapara espesar (opcional)
• 12
  Semillas de sésamo tostadas— 1 cucharadapara decorar
• 13
  Cebollín fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Si usas freidora de aire, precalienta a 190°C (375°F). Forra una charola para hornear con papel pergamino y coloca una rejilla encima.

2. 2

   Asegúrate de que las alitas estén muy secas. Sécalas con toallas de papel para eliminar la humedad. En un tazón grande, mezcla las alitas con sal, pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de aguacate o coco.

3. 3

   Coloca las alitas en una sola capa sobre la rejilla preparada, asegurándote de que no se toquen. Hornea por 25-30 minutos, volviéndolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Si usas freidora de aire, cocina por 18-22 minutos, agitando la canasta a la mitad del tiempo.

4. 4

   Mientras las alitas se cocinan, prepara la salsa teriyaki keto. En una olla pequeña a fuego medio, combina la salsa Tamari, jengibre rallado, ajo picado, vinagre de arroz, eritritol y el aceite de sésamo. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Si deseas una salsa más espesa, disuelve la goma xantana en 1 cucharada de agua fría y agrégala a la salsa hirviendo, batiendo constantemente hasta que espese ligeramente (aproximadamente 1 minuto). Retira del fuego.

6. 6

   Una vez que las alitas estén crujientes, transfiérelas a un tazón grande. Vierte la salsa teriyaki keto sobre las alitas y mezcla bien para que queden completamente cubiertas. Sirve inmediatamente, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado.