Alitas Keto Crujientes con Salsa Asiática Picante

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Alas de pollo (flats y drumettes)— 1 kgsin puntas
• 2
  Aceite de aguacate— 2 cucharadaspara rociar
• 3
  Sal— 1 cucharadita
• 4
  Pimienta negra molida— 1/2 cucharadita
• 5
  Ajo en polvo— 1 cucharadita
• 6
  Cebolla en polvo— 1/2 cucharadita
• 7
  Pimentón ahumado— 1/2 cucharaditaopcional
• 8
  Salsa de soya baja en sodio o Tamari sin gluten— 1/4 taza
• 9
  Vinagre de arroz sin azúcar— 2 cucharadas
• 10
  Aceite de sésamo tostado— 1 cucharada
• 11
  Eritritol granulado (o Monk Fruit)— 2 cucharadas
• 12
  Jengibre fresco rallado— 1 cucharadita
• 13
  Ajo picado finamente— 2 dientes
• 14
  Sriracha (sin azúcar añadida) o hojuelas de chile rojo— 1-2 cucharaditasal gusto
• 15
  Goma xantana— 1/4 cucharaditaopcional, para espesar
• 16
  Agua o caldo de pollo— 2 cucharadas
• 17
  Semillas de sésamo tostado— 1 cucharadapara decorar
• 18
  Cebollín picado— 2 cucharadaspara decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar una rejilla encima. Rociar ligeramente la rejilla con aceite de aguacate.

2. 2

   Secar muy bien las alas de pollo con papel de cocina. En un bol grande, mezclar la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Espolvorear esta mezcla sobre las alas y masajear para que se adhiera uniformemente.

3. 3

   Distribuir las alas en una sola capa sobre la rejilla preparada. Hornear por 25 minutos, luego voltear las alas y hornear por 20-25 minutos adicionales, o hasta que estén doradas y crujientes.

4. 4

   Mientras las alas se hornean, preparar la salsa: en una cacerola pequeña, combinar la salsa de soya (o tamari), vinagre de arroz, aceite de sésamo, eritritol, jengibre rallado, ajo picado, sriracha y el agua (o caldo).

5. 5

   Llevar la mezcla a fuego medio-bajo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el eritritol se disuelva y la salsa comience a burbujear. Si se desea más espesa, disolver la goma xantana en una cucharada de agua fría y añadir a la salsa caliente, batiendo vigorosamente por 1-2 minutos hasta espesar. Retirar del fuego.

6. 6

   Una vez que las alas estén cocidas y crujientes, transferirlas a un bol grande. Verter la salsa asiática keto sobre las alas y mezclar suavemente hasta que todas estén bien cubiertas. Servir inmediatamente, espolvoreadas con semillas de sésamo tostado y cebollín picado.