Almeja a las brasas keto
Disfruta de este delicioso marisco mexicano con almejas frescas a las brasas, sazonadas con limón, cilantro y un toque de pimienta, acompañadas de una salsa cremosa hecha con aguacate y crema, todo sobre un lecho de coliflor rallada salteada. Los sabores frescos y ahumados se combinan perfectamente en este platillo keto, rico en grasas saludables y proteínas. Con un toque de queso derretido y aceite de oliva, esta receta es una verdadera experiencia gastronómica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1almejas frescas— 12 piezas
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3aguacate maduro— 2 piezas
- 4crema para batir— 1/2 taza
- 5limón— 2 piezasjugo fresco
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 7queso crema— 1/4 taza
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9pimienta negra— al gusto
- 10mantequilla— 1 cucharada
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- 2
Limpia y prepara las almejas, retirando cualquier caparazón roto o sucio.
- 3
En un tazón, mezcla el jugo de limón, cilantro picado, pimienta negra y un poco de aceite de oliva para crear una marinada.
- 4
Coloca las almejas en la marinada durante al menos 10 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con mantequilla hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 10 minutos.
- 6
Retira las almejas de la marinada y colócalas en la parrilla precalentada, cocinando durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén abiertas y cocidas.
- 7
En una licuadora, combina el aguacate maduro, crema para batir y queso crema, licuando hasta obtener una salsa suave y cremosa.
- 8
Sirve las almejas a las brasas sobre la coliflor salteada, cubriéndolas con la salsa de aguacate y un poco de queso derretido.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.