Almeja en mantequilla de ajo Keto
Disfruta de este delicioso platillo de almejas frescas cocinadas en una rica mantequilla de ajo con hierbas frescas y un toque de limón, acompañadas de coliflor rallada salteada para un lado keto perfecto. Las almejas se cocinan en una mantequilla aromática con ajo picado, perejil fresco y un chorrito de jugo de limón, lo que les da un sabor intenso y fresco. Este platillo es ideal para amantes del marisco y de la cocina keto.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1almejas frescas— 12 piezaslimpias y sin caparazones
- 2mantequilla— 4 cucharadas
- 3ajo picado— 3 dientes
- 4perejil fresco picado— 1/4 taza
- 5jugo de limón— 2 cucharadas
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia las almejas y retira cualquier caparazón roto o abierto.
- 2
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- 3
Agrega las almejas a la sartén, cubre con una tapa y cocina durante 3-4 minutos hasta que las almejas se abran.
- 4
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 5
Agrega el perejil fresco picado y el jugo de limón a la sartén con las almejas. Revuelve para combinar y cocina durante 1 minuto más.
- 6
Sirve las almejas con la coliflor salteada y un chorrito adicional de jugo de limón si lo deseas.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.