Almeja estilo Baja California keto
Disfruta de esta deliciosa receta de almejas estilo Baja California, preparada con almejas frescas, aguacate, queso crema, cilantro y un toque de limón. Las almejas se cocinan en una salsa rica y cremosa, servidas con tortillas de harina de almendra para un toque keto auténtico. Este platillo es una fusión perfecta de sabores frescos y cremosos, ideal para cualquier amante de la cocina mexicana cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1almejas frescas— 1 kg
- 2aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 3queso crema— 200g
- 4cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 5limón— 2 piezasen jugo
- 6tortillas de harina de almendra— 4 piezas
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara las almejas frescas, retirando cualquier caparazón roto o sucio.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe el cilantro picado durante 1 minuto.
- 3
Agrega las almejas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que comiencen a abrirse.
- 4
Agrega el jugo de limón y la queso crema a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se forme grumos.
- 5
Cocina durante 10-12 minutos, hasta que las almejas estén completamente abiertas y la salsa esté cremosa y espesa.
- 6
Sirve las almejas con tortillas de harina de almendra y aguacate en rebanadas, espolvoreado con cilantro fresco picado.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.