Atún a la Plancha con Pico de Gallo Fresco Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de atún fresco— 4 piezas (aprox. 150g c/u)de 2.5-3 cm de grosor
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadaspara sellar el atún
• 3
  sal marina gruesa— al gusto
• 4
  pimienta negra recién molida— al gusto
• 5
  tomates Roma— 2 piezas medianaspicados finamente para el pico de gallo
• 6
  cebolla blanca— 1/2 pieza pequeñapicada finamente para el pico de gallo
• 7
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado para el pico de gallo
• 8
  chile serrano o jalapeño— 1 piezasin semillas y picado finamente (ajustar al gusto)
• 9
  limón— 2 piezasjugo de uno para el pico de gallo, el otro para servir
• 10
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Prepara el Pico de Gallo:** En un tazón mediano, combina los tomates, la cebolla, el cilantro y el chile picado. Exprime el jugo de un limón sobre la mezcla y sazona con sal al gusto. Revuelve bien y deja reposar por al menos 10 minutos para que los sabores se integren.

2. 2

   **Prepara el Atún:** Lava y seca muy bien los filetes de atún con toallas de papel. Sazona generosamente ambos lados con sal marina y pimienta negra recién molida.

3. 3

   **Calienta el Sartén:** Calienta un sartén de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto por 3-4 minutos hasta que esté muy caliente y ligeramente humeante. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, asegurándote de que cubra la superficie.

4. 4

   **Sella el Atún:** Coloca los filetes de atún con cuidado en el sartén caliente. Sella por 2-3 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o 3-4 minutos por lado para un término medio, dependiendo del grosor de los filetes y tu preferencia. Busca una costra dorada y caramelizada en el exterior.

5. 5

   **Deja Reposar:** Retira el atún del sartén y déjalo reposar en una tabla de cortar por 2-3 minutos antes de cortarlo o servirlo. Esto ayuda a redistribuir los jugos y mantenerlo tierno.

6. 6

   **Sirve:** Opcionalmente, puedes cortar los filetes de atún en medallones gruesos. Sirve inmediatamente cada porción con una generosa cantidad del pico de gallo fresco y rebanadas de aguacate. Exprime un poco más de jugo de limón sobre el atún si lo deseas.