Atún con Espinacas Nocturno Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Atún enlatado en agua o aceite de oliva— 2 latas (aprox. 140g c/u)bien escurrido
• 2
  Espinacas frescas— 300glavadas y desinfectadas
• 3
  Cebolla blanca— 1/4 unidadfinamente picada
• 4
  Ajo— 2 dientespicados
• 5
  Chile serrano— 1 unidadsin semillas y picado (ajusta al gusto)
• 6
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  Crema agria (o crema ácida mexicana)— 1/4 tazafull-fat
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para servir
• 9
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadaspara servir
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra molida— al gusto
• 12
  Comino molido— 1/4 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Escurre muy bien el atún y desmenúzalo con un tenedor. Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile serrano. Lava y desinfecta las espinacas.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 3 minutos hasta que esté translúcida.

3. 3

   Incorpora el ajo y el chile serrano a la sartén. Cocina por 1 minuto más, hasta que desprendan su aroma, cuidando que el ajo no se queme.

4. 4

   Añade las espinacas frescas a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, por 3-5 minutos o hasta que se hayan marchitado completamente y reducido su volumen.

5. 5

   Agrega el atún desmenuzado, la crema agria, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren y la mezcla se caliente por completo. Evita cocinar en exceso el atún.

6. 6

   Retira del fuego. Sirve inmediatamente, espolvorea con cilantro fresco picado y rocía con jugo de limón al gusto.