Atún con huitlacoche keto para cenar
Disfruta de un delicioso plato de atún a la parrilla con huitlacoche, servido con una guarnición de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. El sabor ahumado del atún se combina perfectamente con la tierna textura del huitlacoche y el toque cremoso del aguacate. Esta receta es ideal para una cena keto mexicana auténtica y saludable.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1atún fresco— 500gen filetes
- 2huitlacoche fresco— 200glimpio y cortado en trozos
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6limón— 1 piezaexprimido
- 7sal y pimienta— al gusto
- 8queso fresco— 100gdesmenuzado
- 9chile jalapeño— 1 piezapicado
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y sazona el atún con sal, pimienta y un chorrito de limón.
- 2
Coloca el atún en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por lado, hasta que esté cocido al punto deseado.
- 3
Mientras se cocina el atún, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna.
- 4
Agrega el huitlacoche a la sartén con la coliflor y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté suave y fragante.
- 5
Sirve el atún con la coliflor y el huitlacoche, y acompaña con rebanadas de aguacate y un chorrito de limón.
- 6
Espolvorea queso fresco desmenuzado y chile jalapeño picado sobre el plato para agregar sabor y textura.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.