Atún en Caldillo Norteño Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Atún enlatado en agua o aceite de oliva— 3 latas (aprox. 140g c/u)bien drenado
• 2
  Tomates rojos maduros— 4 medianospicados finamente (aprox. 400g)
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 tazapicada finamente
• 4
  Ajo— 2 dientespicados
• 5
  Chile serrano— 1-2sin semillas y picado finamente (ajustar al gusto)
• 6
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  Caldo de pollo— 1 tazasin azúcares añadidos
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 9
  Aguacate— 1 grandeen cubos para servir
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Preparar ingredientes**: Pica finamente los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano. Drena el atún completamente y resérvalo en un bol.

2. 2

   **Sofreír base**: Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté translúcida y suave.

3. 3

   **Aromáticos y picante**: Incorpora el ajo picado y el chile serrano a la cacerola. Cocina por 1 minuto adicional hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de que no se dore demasiado.

4. 4

   **Hacer el caldillo**: Añade los tomates picados a la cacerola. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.

5. 5

   **Integrar y cocer**: Vierte el caldo de pollo en la cacerola y lleva la mezcla a un hervor suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos para que los sabores se mezclen y profundicen. Agrega el atún drenado y el cilantro picado, revolviendo suavemente para incorporar sin desmenuzar demasiado el atún.

6. 6

   **Servir**: Calienta el caldillo con el atún por 2-3 minutos más, solo hasta que esté bien caliente. Sirve inmediatamente el Atún en Caldillo Norteño Keto en tazones individuales, adornando cada porción con cubos de aguacate fresco.