Atún en salsa roja de molcajete Keto para cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de atún fresco— 800 g
• 2
  tomatillos— 300 gsin cáscara
• 3
  chiles serranos— 2 piezassin semillas para menos picante
• 4
  cebolla morada— 1/2 piezacortada en cuartos
• 5
  dientes de ajo— 2 piezas
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  jugo de limón— 1 cucharada
• 10
  sal marina— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén a fuego medio y tuesta los tomatillos, chiles, cebolla y ajo durante 5 minutos, volteando ocasionalmente para que se doren ligeramente.

2. 2

   Transfiere los vegetales tostados al molcajete y muele durante 2 minutos hasta obtener una salsa roja homogénea.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-alto y sella los filetes de atún 3 minutos por lado, dejando el interior rosado.

4. 4

   Reduce el fuego a medio, vierte la salsa roja sobre los filetes y cocina 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.

5. 5

   Agrega el jugo de limón, el cilantro picado y los cubos de aguacate, mezcla suavemente durante 2 minutos para que el aguacate no se deshaga.

6. 6

   Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve caliente, acompañado opcionalmente de coliflor rallada salteada.