Atún Gratinado con Queso Keto a la Mexicana

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Atún enlatado en agua o aceite— 2 latas (aprox. 140g c/u)bien escurrido
• 2
  Queso crema— 120gsuavizado a temperatura ambiente
• 3
  Mayonesa— 60 ml (1/4 taza)full-fat
• 4
  Crema ácida o crema mexicana— 60 ml (1/4 taza)full-fat
• 5
  Queso Cheddar— 110g (1 taza)rallado
• 6
  Queso Mozzarella— 110g (1 taza)rallado, para cubrir
• 7
  Jalapeño fresco— 1 piezafinamente picado, sin semillas si se prefiere menos picante
• 8
  Cebolla blanca— 30g (1/4 de una pequeña)finamente picada
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  Aceite de oliva extra virgen— 15 ml (1 cucharada)
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente un refractario mediano (aprox. 20x20 cm) con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   En un tazón grande, desmenuzar el atún previamente escurrido con un tenedor. Asegurarse de que no haya exceso de líquido.

3. 3

   Agregar el queso crema suavizado, la mayonesa y la crema ácida (o mexicana) al atún. Mezclar vigorosamente hasta que todos los ingredientes cremosos estén bien integrados con el atún.

4. 4

   Incorporar el jalapeño picado, la cebolla picada, el cilantro, el queso Cheddar rallado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén homogéneamente distribuidos.

5. 5

   Verter la mezcla de atún en el refractario preparado y esparcir uniformemente con una espátula. Presionar suavemente para nivelar la superficie.

6. 6

   Cubrir generosamente la mezcla de atún con el queso Mozzarella rallado, asegurándose de que toda la superficie quede cubierta para un gratinado uniforme.

7. 7

   Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido, burbujeante y dorado en la parte superior. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.