Atún Relleno Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de atún fresco— 4 piezas (150 g c/u)
• 2
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 3
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 4
  jalapeño— 1 piezafinamente picado
• 5
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 6
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  tortillas de harina de almendra— 4 piezaspara envolver
• 9
  coliflor— 2 tazasrallada
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla el queso crema, el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea (2 min).

2. 2

   Sazona los filetes de atún con sal y pimienta y úntalos con 1 cucharada de aceite de oliva.

3. 3

   Calienta una sartén a fuego medio‑alto y sella los filetes 3 min por lado hasta que estén dorados pero aún rosados en el centro (6 min total).

4. 4

   Retira el atún, deja reposar 2 min y abre cada filete formando un bolsillo sin cortar completamente.

5. 5

   Rellena cada bolsillo con la mezcla de queso crema y aguacate, distribuyendo uniformemente.

6. 6

   Envuelve cada filete relleno con una tortilla de harina de almendra y asegura con un palillo.

7. 7

   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite y cocina los paquetes 2 min por lado hasta que la tortilla esté crujiente y el relleno caliente (4 min).

8. 8

   Mientras tanto, en otra sartén saltea la coliflor rallada con 1 cucharada de aceite de oliva 5 min, sazonando con sal y pimienta.

9. 9

   Sirve los atunes rellenos sobre una cama de coliflor salteada y disfruta.