Barras Keto de Café Espresso

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 150g
• 2
  mantequilla sin sal— 80gderretida
• 3
  queso crema— 100ga temperatura ambiente
• 4
  espresso fuerte— 60mlrecién preparado y enfriado
• 5
  eritritol— 30g
• 6
  cacao en polvo sin azúcar— 20g
• 7
  canela molida— 1 cucharadita
• 8
  extracto de vainilla— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre un molde rectangular de 20x10 cm con papel pergamino.

2. 2

   En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el cacao en polvo, la canela y el eritritol hasta que estén bien integrados (2 minutos).

3. 3

   Agrega la mantequilla derretida y el queso crema; mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa (3 minutos).

4. 4

   Incorpora el espresso frío y el extracto de vainilla, mezclando 1 minuto más hasta que la masa quede suave.

5. 5

   Vierte la masa en el molde preparado y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para nivelar (2 minutos).

6. 6

   Hornea durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo este salga limpio.

7. 7

   Retira del horno, deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y corta en 8 barras (4 por porción).