Barras Keto de Rosas y Almendra

🛒Ingredientespara 8 porciones

• 1
  harina de almendra— 2 tazasbien cernida
• 2
  mantequilla sin sal— 100gderretida
• 3
  eritritol granulado— 1/2 tazadividido en dos partes
• 4
  queso crema— 200gsuavizado a temperatura ambiente
• 5
  crema para batir— 1/2 tazaalta en grasa
• 6
  agua de rosas orgánica— 1.5 cucharadasde uso comestible
• 7
  pétalos de rosa orgánicos— 1/4 tazadeshidratados o frescos, libres de pesticidas
• 8
  esencia de vainilla— 1 cucharadita
• 9
  cardamomo en polvo— 1/4 cucharaditaopcional para acentuar el aroma

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel encerado dejando sobrantes a los lados.

2. 2

   Mezcla en un tazón la harina de almendra, la mitad del eritritol (1/4 de taza), el cardamomo y la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa y homogénea.

3. 3

   Presiona firmemente la masa de almendra en el fondo del molde preparado para formar una base uniforme y hornea durante 10 a 12 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.

4. 4

   Bate el queso crema con el eritritol restante (1/4 de taza), la crema para batir, la esencia de vainilla y el agua de rosas en un tazón amplio a velocidad media durante 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

5. 5

   Pica finamente la mitad de los pétalos de rosa e incorpóralos con una espátula de manera envolvente a la mezcla de queso crema.

6. 6

   Vierte el relleno sobre la base horneada aún tibia, distribuye uniformemente con una espátula y decora la superficie con el resto de los pétalos de rosa enteros.

7. 7

   Refrigera las barras durante al menos 3 horas (de preferencia toda la noche) hasta que la mezcla esté completamente firme antes de cortar en 8 porciones individuales.