Birria de Res Keto
La birria de res keto es un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, preparado con carne de res suave y sabrosa, cocida en una rica salsa de chiles y especias, servida con tortillas de harina de almendra y accompanieda de cebolla picada, cilantro fresco y crema. La carne de res se cocina a fuego lento durante 2 horas para lograr una textura suave y un sabor intenso. El resultado es un platillo keto auténtico y delicioso que combina la tradición mexicana con la dieta cetogénica.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de res— 500gcortada en trozos pequeños
- 2chiles guajillo— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3chiles ancho— 2 piezasremojados en agua caliente
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6comino— 1 cucharadita
- 7pimienta— 1 cucharadita
- 8sal— 1 cucharadita
- 9tortillas de harina de almendra— 4 piezas
- 10crema— 1 taza
- 11cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 12aceite de oliva— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
- 2
Agrega la carne de res y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega los chiles guajillo y ancho remojados, el comino, la pimienta y la sal. Cocina durante 2 minutos.
- 4
Agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 2 horas, hasta que la carne esté suave.
- 5
Prepara las tortillas de harina de almendra según las instrucciones del paquete.
- 6
Sirve la birria de res con las tortillas de harina de almendra, cebolla picada, cilantro fresco y crema.
- 7
Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.