Bisque de Cilantro Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 2
  Cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente picada
• 3
  Ajo— 2 dientespicados
• 4
  Chile serrano— 1 unidadsin semillas y picado finamente (opcional, para un toque picante)
• 5
  Caldo de pollo o vegetales— 4 tazas (960 ml)bajo en sodio
• 6
  Crema para batir (nata líquida)— 1 taza (240 ml)con alto contenido de grasa
• 7
  Cilantro fresco— 2 tazashojas y tallos tiernos, bien compactos
• 8
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 11
  Comino molido— 1/2 cucharaditaopcional
• 12
  Aguacate maduro— 1 unidaden cubos pequeños para decorar
• 13
  Crema agria keto o yogur griego sin azúcar— 4 cucharadaspara decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.

2. 2

   Incorpora el ajo picado y el chile serrano (si usas) y cocina por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

4. 4

   Retira la olla del fuego. Agrega el cilantro fresco a la mezcla caliente. Con una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso (con precaución), procesa la sopa hasta obtener una textura completamente suave y homogénea.

5. 5

   Regresa la olla al fuego bajo. Incorpora la crema para batir y el jugo de limón. Calienta suavemente sin dejar que hierva, solo hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3-5 minutos.

6. 6

   Sazona la bisque con sal marina, pimienta negra y comino molido (si usas) al gusto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

7. 7

   Sirve la bisque caliente, decorada con cubos de aguacate y, si deseas, una cucharada de crema agria keto o yogur griego sin azúcar.