Bisque de Pollo con Zanahoria Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500 gcortada en cubos
• 2
  zanahoria— 200 gpelada y en cubos pequeños
• 3
  chayote— 150 gpelado y en cubos
• 4
  caldo de pollo— 1 Lbajo en sodio
• 5
  crema espesa— 200 mlpara cocinar
• 6
  aguacate— 1 piezapicado en cubos
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  chipotle en polvo— 1 cucharadita
• 9
  comino molido— ½ cucharadita
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  jugo de limón— 1 cucharada
• 12
  sal— al gusto
• 13
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio (2 minutos).

2. 2

   Agrega el pollo y dóralo 4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que tome color dorado.

3. 3

   Incorpora la zanahoria y el chayote, saltea 3 minutos para que suelten su aroma.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y reduce el fuego; cocina a fuego lento 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5

   Añade la crema espesa, el chipotle, el comino, sal y pimienta; mezcla y cocina 5 minutos sin que hierva.

6. 6

   Retira del fuego, incorpora el aguacate y el jugo de limón; revuelve suavemente para que el aguacate no se deshaga.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cilantro picado y, si deseas, un chorrito extra de aceite de oliva.