Bisque de res con médula keto
Este delicioso bisque de res con médula es una receta keto auténtica que combina la riqueza de la carne de res con la cremosidad del queso y la grasa saludable del aceite de oliva. Con ingredientes clave como huesos de res, médula, cebolla, ajo y crema, este platillo es una explosión de sabores que satisfará tus antojos. La textura suave y cremosa del bisque es perfecta para acompañar con un poco de coliflor rallada salteada o un trozo de aguacate maduro.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huesos de res— 1 kgpara caldo
- 2médula de res— 200gpara agregar a la sopa
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6crema— 1 taza
- 7queso rallado— 1/2 taza
- 8coliflor rallada— 1 tazapara servir al lado
- 9aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas para servir al lado
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los huesos de res en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos para dorar.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 3
Agrega los huesos de res dorados a la olla y cubre con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos.
- 4
Agrega la médula de res a la olla y cocina durante 10 minutos más hasta que esté suave.
- 5
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, con una licuadora de inmersión, licúa la mezcla hasta que esté suave.
- 6
Agrega la crema y el queso rallado a la olla y cocina a fuego bajo durante 5 minutos hasta que esté caliente y cremoso.
- 7
Sirve el bisque caliente, acompañado de coliflor rallada salteada y rebanadas de aguacate maduro.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.