Bisque de Tomatillo Frío Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tomatillos frescos— 4 piezaspelados y picados
• 2
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 3
  queso crema— 1/2 taza
• 4
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 5
  limón— 1 jugo
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta los tomatillos en trozos pequeños y colócalos en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Cocina los tomatillos durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

3. 3

   Agrega el queso crema, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta a la olla y revuelve bien.

4. 4

   Retira la olla del fuego y deja enfriar durante 10 minutos.

5. 5

   Agrega el aguacate picado a la olla y revuelve bien hasta que esté suave y cremoso.

6. 6

   Cubre la olla con plástico y refrigera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.

7. 7

   Sirve el bisque frío, decorado con cilantro fresco y un toque de limón, si lo deseas.