Borrego en salsa de chile ancho Keto
Este delicioso platillo de borrego en salsa de chile ancho keto es una combinación perfecta de sabores y texturas, con el borrego tierno y la salsa de chile ancho rica y cremosa, acompañada de aguacate y queso fresco. La salsa de chile ancho se hace con chiles anchos deshidratados, cebolla, ajo y crema, lo que le da un toque suave y cremoso. El borrego se cocina a fuego lento en la salsa hasta que esté tierno y se desmenuza fácilmente.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gen trozos
- 2chiles anchos deshidratados— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5crema— 1 taza
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7queso fresco— 1 tazadesmenuzado
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Remoja los chiles anchos deshidratados en agua caliente durante 10 minutos.
- 2
Escurre los chiles y retira las semillas y las venas. Luego, pica los chiles en trozos pequeños.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
- 4
Agrega los chiles anchos picados a la sartén y cocina durante 2 minutos.
- 5
Agrega la crema a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- 6
Agrega el borrego a la sartén y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el borrego esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- 7
Sirve el borrego con la salsa de chile ancho, aguacate en rebanadas y queso fresco desmenuzado.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.