Borrego en salsa de chile ancho Keto para cenar
Un platillo tradicional mexicano adaptado a la dieta cetogénica, con borrego tierno cocido en una rica salsa de chile ancho y especias, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate fresco. La combinación de sabores y texturas es una explosión de sabor en cada bocado. El borrego se cocina a fuego lento para que quede suave y jugoso, mientras que la salsa de chile ancho aporta un toque ahumado y ligeramente picante.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gen trozos
- 2chile ancho— 4 piezashidratados y picados
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate— 2 piezasen rebanadas
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6crema— 1/2 taza
- 7queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 8cebolla— 1 piezapicada
- 9ajo— 3 dientespicados
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega el borrego y cocina durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
- 3
Agrega los chiles anchos hidratados y picados, y cocina durante 2 minutos más.
- 4
Agrega la crema y el queso fresco, y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 6
Sirve el borrego con la salsa de chile ancho sobre la coliflor salteada, y acompañado de rebanadas de aguacate fresco.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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