Borrego en salsa verde con epazote keto
Disfruta de este delicioso platillo mexicano keto, donde el borrego se cocina en una rica salsa verde hecha con tomatillos, epazote y chiles jalapeños, acompañado de coliflor rallada salteada y crema para un toque cremoso. El sabor intenso del epazote y la suavidad del borrego se combinan perfectamente en este plato bajo en carbohidratos. La salsa verde agrega un toque ácido y fresco que complementa la riqueza del borrego.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gcortado en trozos pequeños
- 2tomatillos— 4 piezaspelados y picados
- 3epazote— 2 cucharadaspicado
- 4chiles jalapeños— 2 piezaspicados
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6crema— 1 tazapara servir
- 7aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el borrego en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el borrego durante 5 minutos por lado. Retira el borrego de la sartén y reserva.
- 3
Agrega los tomatillos, epazote y chiles jalapeños a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomatillos estén suaves.
- 4
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Agrega el borrego reservado a la sartén y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté caliente y bien cubierto con la salsa verde.
- 6
Sirve el borrego en salsa verde con epazote keto caliente, acompañado de crema para un toque cremoso.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.