Borrego estilo Sonora Keto
Un platillo tradicional sonorense con un toque cetogénico, preparado con borrego tierno, chayote, coliflor rallada y una salsa rica y cremosa hecha con crema, queso y aceite de oliva. El sabor es intenso y delicado, con un equilibrio perfecto de grasas saludables y proteínas de alta calidad. La textura es suave y agradable, con un toque crujiente de la coliflor rallada.
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gen trozos pequeños
- 2chayote— 2 piezaspelado y picado
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4crema— 1 taza
- 5queso rallado— 1/2 taza
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7cebolla— 1 piezapicada
- 8ajo— 3 dientespicado
- 9comino— 1 cucharadita
- 10pimienta— 1/2 cucharadita
- 11sal— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el borrego en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el borrego durante 5 minutos por lado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 3 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Agrega el chayote picado y cocina durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 6
Agrega la crema y el queso rallado, y cocina durante 2 minutos hasta que estén bien combinados y la salsa esté caliente y cremosa.
- 7
Agrega el borrego reservado a la salsa y cocina durante 2 minutos hasta que esté bien cubierto.
- 8
Sirve caliente, decorado con cebolla picada y crema adicional si lo deseas.
¿Por qué el cerebro funciona mejor sin azúcar?
Los cuerpos cetónicos (el combustible de keto) cruzan la barrera hematoencefálica con más eficiencia que la glucosa. Menos niebla mental, más concentración, mejor memoria.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.