Borrego estofado keto para cenar
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, elaborado con borrego tierno, chayote, coliflor rallada y una salsa rica en grasas saludables como el aceite de oliva y la crema. El sabor intenso del borrego se combina perfectamente con el toque crujiente del chayote y la coliflor, creando una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gcortado en trozos pequeños
- 2chayote— 2 piezaspelado y cortado en cubos
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aceite de oliva— 1/4 taza
- 5crema— 1/2 taza
- 6queso rallado— 1/2 taza
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8canela— 1 cucharadita
- 9comino— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el borrego en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, canela y comino.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el borrego 5 minutos por lado.
- 3
Agrega el chayote y la coliflor rallada a la olla y cocina 10 minutos más hasta que estén tiernos.
- 4
Agrega la crema y el queso rallado a la olla y cocina 5 minutos más hasta que la salsa espese.
- 5
Sirve el borrego estofado caliente, acompañado de rebanadas de aguacate maduro.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.