Botana Keto Nuevoleonesa con Cabrito

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  cabrito deshebrado— 500gcocido y deshebrado
• 2
  aguacate maduro— 3 piezas2 para la salsa y 1 para decorar
• 3
  queso Oaxaca— 200gderretido
• 4
  harina de almendra— 100gpara tortillas
• 5
  huevo— 2 unidadespara tortillas
• 6
  crema— 100mlpara la salsa
• 7
  aceite de oliva— 20mlpara cocinar
• 8
  comino— 1 cucharaditapara sazonar
• 9
  pimienta— 1/2 cucharaditapara sazonar
• 10
  sal— 1/2 cucharaditapara sazonar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, los huevos y un poco de sal para hacer la masa de las tortillas. Amasa durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.

2. 2

   Divide la masa en 4 porciones iguales y estíralas en tortillas delgadas. Cocínalas en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

3. 3

   Sella el cabrito deshebrado en una sartén con aceite de oliva a fuego alto durante 3-4 minutos, hasta que esté dorado. Sazona con comino, pimienta y sal al gusto.

4. 4

   Para la salsa de aguacate, licúa 2 aguacates maduros con crema, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave y cremosa.

5. 5

   Arma las botanas colocando el cabrito deshebrado sobre cada tortilla, cubriendo con queso Oaxaca derretido y una cucharada de salsa de aguacate. Decora con rebanadas de aguacate fresco y sirve inmediatamente.