Botana Regional Keto de Oaxaca

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tortilla de harina de almendra— 4 piezasde 8 cm de diámetro
• 2
  chorizo oaxaqueño— 200gdesmenuzado
• 3
  queso Oaxaca— 150grallado
• 4
  nopales— 200gcortados en tiras y escurridos
• 5
  aguacate— 2 piezasen rebanadas
• 6
  salsa de tomatillo— 100mlcasera o comprada, sin azúcar
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2. 2

   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y cocina el chorizo desmenuzado 5 minutos, removiendo hasta que esté dorado; reserva.

3. 3

   En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y saltea los nopales 4 minutos, sazonando con sal y pimienta; retira del fuego.

4. 4

   Coloca las tortillas de almendra sobre una bandeja para hornear, pincélalas ligeramente con aceite de oliva y hornea 5 minutos para que queden crujientes.

5. 5

   Retira las tortillas del horno, distribuye uniformemente el chorizo cocido, los nopales, el queso rallado y hornea 3 minutos más hasta que el queso se derrita.

6. 6

   Saca las mini tlayudas, añade rebanadas de aguacate, una cucharada de salsa de tomatillo y espolvorea cilantro picado; sirve caliente.