Botana Regional Keto Norteña

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Machaca de res seca— 150g
• 2
  Huevos grandes— 3 piezas
• 3
  Queso Chihuahua o Asadero— 150grallado, para las tostaditas
• 4
  Aguacates maduros— 2 piezaspara el guacamole
• 5
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 6
  Tomate saladet— 1/4 piezasin semillas, picado fino
• 7
  Chile serrano— 1 piezao al gusto, picado fino
• 8
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 9
  Chicharrón de cerdo— 70gen trozos pequeños
• 10
  Aceite de aguacate o de oliva— 1 cucharada
• 11
  Limón— 1 piezajugo y gajos para servir
• 12
  Sal y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara la machaca con huevo: Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la mitad de la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

2. 2

   Incorpora la machaca al sartén y sofríe por 5 minutos, desmenuzando bien. Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente, sazona con sal y pimienta. Vierte los huevos sobre la machaca y revuelve constantemente hasta que estén cocidos al gusto, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego.

3. 3

   Haz las tostaditas de queso: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una charola para hornear cubierta con papel pergamino, forma círculos de aproximadamente 8 cm con el queso rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea por 8-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan y se vuelvan firmes.

4. 4

   Prepara el guacamole: En un tazón mediano, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Agrega el resto de la cebolla picada, el tomate, el chile serrano, el cilantro y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para integrar todos los sabores.

5. 5

   Ensambla y sirve la botana: En un plato grande o tabla de servir, distribuye la machaca con huevo caliente, el guacamole fresco y los trozos de chicharrón de cerdo. Acompaña con las tostaditas de queso crujientes y gajos de limón para exprimir al gusto. Sirve inmediatamente y disfruta de esta auténtica botana norteña keto.