Brownies Keto de Kiwi y Chocolate Amargo

🛒Ingredientespara 8 porciones

• 1
  harina de almendra fina— 150g
• 2
  cacao en polvo sin azúcar— 50gpreferentemente procesado holandés
• 3
  mantequilla sin sal— 100gderretida
• 4
  eritritol en polvo— 120gajustar al gusto
• 5
  huevos grandes— 3 piezasa temperatura ambiente
• 6
  extracto de vainilla mexicana— 1 cucharadita
• 7
  polvo para horneal— 1/2 cucharadita
• 8
  sal marina— 1/4 cucharadita
• 9
  kiwi— 1 piezapelado y cortado en cubos muy pequeños para la mezcla y decoración

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado para hornear de 20x20 cm con un poco de mantequilla o cúbrelo con papel encerado.

2. 2

   En un tazón grande, cierne la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal marina; mezcla bien los ingredientes secos.

3. 3

   En otro recipiente, bate los huevos con el eritritol en polvo y el extracto de vainilla mexicana durante 3 minutos hasta que la mezcla luzca ligeramente espumosa.

4. 4

   Incorpora la mantequilla derretida a los huevos batidos en un hilo fino mientras sigues mezclando para evitar que el huevo se cocine.

5. 5

   Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida e intégralos con una espátula mediante movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y espesa.

6. 6

   Añade la mitad de los cubitos de kiwi a la masa e incorpóralos suavemente.

7. 7

   Vierte la mezcla en el molde preparado, distribúyela de manera uniforme y decora la superficie con el resto de los cubitos de kiwi presionando ligeramente.

8. 8

   Hornea durante 22 a 25 minutos; el centro debe estar ligeramente húmedo pero firme al tacto.

9. 9

   Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde durante al menos 30 minutos antes de cortar en 8 porciones.