Brownies Keto de Manzana y Especias Mexicanas sin Azúcar
Estos Brownies Keto de Manzana y Especias Mexicanas sin Azúcar son una deliciosa sorpresa para tu paladar. Con una textura fudgy y un sabor profundo a cacao, la dulzura de la manzana rallada se equilibra con un toque exótico de canela y un sutil picor que evoca la riqueza de la cocina mexicana, todo sin una pizca de azúcar.
Preparación
20 min
Cocción
28 min
Porciones
8
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 8 porciones
- 1Harina de almendra fina— 1 taza (112g)
- 2Cacao en polvo sin azúcar— 1/2 taza (42g)oscuro de buena calidad
- 3Eritritol o mezcla de eritritol/stevia— 1/2 tazao al gusto
- 4Huevos grandes— 2 piezasa temperatura ambiente
- 5Mantequilla sin sal— 1/2 taza (113g)derretida
- 6Esencia de vainilla— 1 cucharadita
- 7Manzana Granny Smith— 1/4 tazafinamente rallada, bien escurrida
- 8Polvo para hornear— 1 cucharadita
- 9Sal marina fina— 1/4 cucharadita
- 10Canela molida— 1/2 cucharadita
- 11Nuez moscada molida— 1/4 cucharadita
- 12Chile en polvo (tipo piquín o ancho)— 1/8 cucharaditaopcional, para un toque mexicano
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm con mantequilla o forra con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el eritritol y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y el eritritol se haya disuelto. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
- 3
En otro bol mediano, combina la harina de almendra, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el chile en polvo (si lo usas). Mezcla hasta que no haya grumos.
- 4
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, batiendo hasta que se combinen y formen una masa espesa. Asegúrate de no batir en exceso.
- 5
Añade la manzana Granny Smith finamente rallada y escurrida a la masa. Mezcla suavemente con una espátula hasta que esté bien distribuida.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea durante 25 a 28 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas (no completamente limpio, para un brownie fudgy).
- 7
Deja enfriar los brownies completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos en 8 porciones. Esto es crucial para que tomen consistencia y no se desmoronen.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.