Cabrito en Barbacoa Keto
Un platillo tradicional mexicano adaptado a la dieta cetogénica, con cabrito tierno cocido en una rica barbacoa hecha con ingredientes como chile ancho, ajo, cebolla y epazote, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate fresco. El sabor intenso y la textura suave del cabrito se combinan perfectamente con la barbacoa keto, creando un plato apetitoso y saludable. Los ingredientes clave como el cabrito, el chile ancho y el aguacate maduro, dan a este platillo un sabor auténtico y delicioso.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1cabrito— 1 kgcortado en trozos pequeños
- 2chile ancho— 4 piezashidratados y picados
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5epazote— 1 cucharaditaseca
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sofríe el ajo y la cebolla durante 2 minutos.
- 2
Agrega el cabrito y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
- 3
Agrega el chile ancho hidratado, el epazote y la sal, y cocina durante 2 minutos más.
- 4
Agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, hasta que el cabrito esté tierno.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- 6
Sirve el cabrito con la barbacoa keto, la coliflor salteada y el aguacate fresco en rebanadas.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.