Cabrito en Escabeche Yucateco Keto
Disfruta de este delicioso platillo keto que combina la ternura del cabrito con el sabor intenso del escabeche yucateco, preparado con ingredientes frescos como cebolla, ajo, chile habanero y cilantro, y acompañado de coliflor rallada salteada en lugar de arroz. El cabrito se cocina a la parrilla con un toque de aceite de oliva y se sirve con una salsa de escabeche hecha con vinagre de manzana, eritritol y especias. Este platillo es una fusión perfecta de sabores y texturas que te dejará satisfecho y con ganas de más.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pierna de cabrito— 1 kg
- 2cebolla— 2 piezasen rodajas
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4chile habanero— 2 piezasen rodajas
- 5cilantro— 1/4 tazapicado
- 6vinagre de manzana— 1/2 taza
- 7eritritol— 1 cucharada
- 8aceite de oliva— 1/4 taza
- 9coliflor— 1 cabezarallada
- 10mantequilla— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina la pierna de cabrito durante 5 minutos por lado, o hasta que esté dorada y cocida.
- 2
Mientras se cocina el cabrito, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el chile habanero durante 3-4 minutos, o hasta que estén suaves.
- 3
Agrega el vinagre de manzana, el eritritol y el cilantro a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Sirve el cabrito con la salsa de escabeche y la coliflor rallada, y decora con cilantro fresco.
- 6
Unta la mantequilla derretida sobre el cabrito y la coliflor para agregar un toque de sabor y textura.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.