Cabrito en salsa de chile guajillo keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el cabrito se cocina en una rica salsa de chile guajillo con ingredientes como cebolla, ajo, aguacate y crema, lo que le da un sabor intenso y una textura suave. El cabrito se sazona con hierbas y especias mexicanas, y se cocina a fuego lento para que quede tierno y jugoso. La salsa de chile guajillo keto es una mezcla perfecta de sabores picantes y ácidos, con un toque de amargor que equilibra el platillo.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pierna de cordero— 800gcortada en trozos
- 2chile guajillo— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6crema— 1 tazasin azúcar
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8comino— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1 cucharadita
- 10sal— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta la pierna de cordero en trozos y sazona con comino, pimienta y sal.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y sella el cordero 5 min por lado.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y cocina 3 min más hasta que estén suaves.
- 4
Agrega los chiles guajillo remojados y la crema a la olla, y cocina 10 min más hasta que la salsa espese.
- 5
Agrega el aguacate en rebanadas a la olla y cocina 2 min más hasta que esté suave.
- 6
Sirve el cabrito en salsa de chile guajillo keto caliente, decorado con cilantro fresco y accompagnado de coliflor rallada salteada.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.