Cabrito en salsa roja con nopales Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el cabrito se reemplaza por cordero o carne de cerdo, cocinado en una rica salsa roja con nopales y especias, acompañado de coliflor rallada salteada en lugar de arroz y tortillas de harina de almendra. El sabor es intenso y auténtico, con notas de comino, orégano y un toque de picante. La textura es suave y jugosa, con un equilibrio perfecto de grasas saludables y carbohidratos netos bajos.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de cerdo o cordero— 500gcortada en trozos pequeños
- 2nopales frescos— 4 piezaslimpios y cortados en trozos
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aceite de oliva— 2 cucharadas
- 5cebolla— 1 piezapicada
- 6ajo— 3 dientespicados
- 7comino— 1 cucharadita
- 8orégano— 1 cucharadita
- 9chile rojo— 1 piezapicado
- 10tomate fresco— 2 piezaspicados
- 11tortillas de harina de almendra— 4 piezas
- 12queso fresco— 100gdesmenuzado
- 13crema— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
- 2
Agrega la carne de cerdo o cordero y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega los nopales, el comino, el orégano y el chile rojo, y cocina durante 5 minutos, hasta que los nopales estén suaves.
- 4
Agrega el tomate fresco y cocina durante 2 minutos, hasta que esté suave.
- 5
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 6
Sirve la carne y los nopales con la coliflor rallada, acompañados de tortillas de harina de almendra, queso fresco desmenuzado y crema.
- 7
Decora con cebolla picada y cilantro fresco, si lo deseas.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.