Cabrito en salsa verde tomatillo keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de cabrito— 1 kgcortada en trozos pequeños
• 2
  tomatillos— 4 piezaspelados y picados
• 3
  chiles jalapeños— 2 piezaspicados
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  cilantro— 1/4 tazapicado
• 6
  coliflor— 1 cabezarallada
• 7
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 8
  aceite de oliva— 1/4 taza
• 9
  mantequilla— 2 cucharadas
• 10
  queso crema— 1/2 taza

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla la carne de cabrito con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté suave.

2. 2

   Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los tomatillos, chiles jalapeños y ajo. Cocina durante 10 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves.

3. 3

   Agrega el cilantro a la sartén y cocina durante 1 minuto. Luego, tritura la mezcla en una licuadora o procesadora de alimentos hasta que esté suave.

4. 4

   En una sartén separada, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos o hasta que esté suave.

5. 5

   Para preparar las tortillas, mezcla la harina de almendra con 1/2 taza de agua tibia. Amasa durante 5 minutos y divide en 4 porciones. Cocina en una sartén a fuego medio durante 2 minutos por lado.

6. 6

   Sirve el cabrito con la salsa verde, coliflor salteada y tortillas de harina de almendra. Agrega queso crema al gusto.