Cabrito Estilo Chihuahua Keto
Un delicioso cabrito estilo Chihuahua keto, preparado con carne de cabrito suave y tierna, cocinada en una salsa rica y picante hecha con chiles guajillo, ajo, cebolla y crema, servida con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra. El cabrito se cocina a fuego lento durante 2 horas para que quede suave y jugoso, mientras que la salsa se prepara con ingredientes frescos y especias auténticas. Este platillo es una excelente opción para aquellos que buscan una comida mexicana tradicional con un toque keto.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de cabrito— 1 kgcortada en trozos
- 2chiles guajillo— 4 piezasremojados en agua caliente
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4cebolla— 1 piezapicada
- 5crema— 1 taza
- 6coliflor— 1 cabezarallada
- 7harina de almendra— 1 tazapara tortillas
- 8mantequilla— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta la carne de cabrito en trozos y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio y cocina la carne de cabrito durante 5 minutos por lado.
- 3
Agrega los chiles guajillo remojados, el ajo y la cebolla picados, y cocina durante 10 minutos.
- 4
Agrega la crema y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y jugosa.
- 5
Mientras tanto, prepara la coliflor rallada salteada. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la coliflor rallada durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 6
Prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua y forma tortillas delgadas.
- 7
Sirve el cabrito con la salsa, la coliflor rallada salteada y las tortillas de harina de almendra.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.