Cacahuates Keto Enchilados

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Cacahuates crudos sin cáscara— 200gsin sal
• 2
  Chile ancho en polvo— 1 cucharada
• 3
  Chile guajillo en polvo— 1 cucharada
• 4
  Chile de árbol en polvo— 1/2 cucharaditao al gusto para el picor
• 5
  Ajo en polvo— 1/2 cucharadita
• 6
  Cebolla en polvo— 1/2 cucharadita
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Aceite de aguacate— 1 cucharada
• 9
  Sal de mar— 1/2 cucharaditao al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 160°C (325°F). Extiende los cacahuates crudos en una sola capa sobre una charola para hornear forrada con papel pergamino.

2. 2

   Hornea los cacahuates durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados y fragantes. Revuelve a la mitad del tiempo para asegurar un tostado uniforme. Retira del horno y déjalos enfriar un poco.

3. 3

   Mientras los cacahuates se enfrían, en un tazón mediano, combina el chile ancho en polvo, chile guajillo en polvo, chile de árbol en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal de mar.

4. 4

   Agrega el jugo de limón fresco y el aceite de aguacate a la mezcla de especias. Revuelve bien hasta formar una pasta o una mezcla homogénea.

5. 5

   Vierte los cacahuates tibios en el tazón con la mezcla de chiles. Revuelve vigorosamente para asegurar que todos los cacahuates queden bien cubiertos con el aderezo picante. Asegúrate de que no queden grumos de especias.

6. 6

   Extiende nuevamente los cacahuates enchilados en la misma charola con papel pergamino, procurando que estén en una sola capa. Regresa al horno precalentado (160°C / 325°F) y hornea por otros 10-12 minutos, o hasta que el recubrimiento se haya secado y esté crujiente. Esto ayudará a que los sabores se asienten.

7. 7

   Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de servir o almacenar. Los cacahuates se volverán más crujientes a medida que se enfrían.