Caldo de Algas Keto Estilo Mexicano con Pollo y Chayote

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pollo— 400gcocida y deshebrada
• 2
  Caldo de pollo sin azúcar— 1 litro
• 3
  Algas wakame deshidratadas— 10g
• 4
  Chayote mediano— 1 piezapelado y cortado en cubos de 1.5 cm
• 5
  Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 6
  Ajo— 2 dientespicados
• 7
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y picado finamente (o al gusto)
• 8
  Aceite de aguacate o de oliva— 1 cucharada
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para el caldo y guarnición
• 10
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 11
  Aguacate maduro— 1.5 piezasen rebanadas o cubos para guarnición
• 12
  Sal de mar— al gusto
• 13
  Pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Hidrata las algas wakame en un tazón con agua tibia durante 10 minutos. Escúrrelas bien y pícalas en trozos más pequeños si es necesario.

2. 2

   En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite. Sofríe la cebolla picada durante 3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y el chile serrano, y cocina por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo en la olla. Agrega el chayote en cubos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 10-12 minutos, o hasta que el chayote esté tierno.

4. 4

   Incorpora el pollo deshebrado y las algas wakame escurridas a la olla. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos más para que los sabores se mezclen y el pollo se caliente completamente.

5. 5

   Retira del fuego. Añade el cilantro fresco picado y el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Sirve el caldo caliente en tazones individuales. Decora cada porción con rebanadas o cubos de aguacate y un poco más de cilantro fresco.