Caldo de Gallina con Hierba Santa Keto
Un delicioso caldo de gallina con hierba santa, aguacate y crema, que combina sabores tradicionales mexicanos con un toque cetogénico. La hierba santa y el epazote le dan un aroma y sabor únicos, mientras que el aguacate y la crema agregan cremosidad y riqueza. Este caldo es perfecto para una cena nutritiva y reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1gallina entera— 1 kgcortada en piezas
- 2hierba santa— 4 hojasfrescas
- 3epazote— 2 cucharadasfresco picado
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5crema— 1 tazapesada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7cebolla— 1picada
- 8ajo— 3 dientespicados
- 9chayote— 1pelado y cortado en cubos
- 10sal— al gusto
- 11pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
- 2
Agrega la gallina y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega el chayote, la hierba santa, el epazote, la sal y la pimienta, y cocina durante 10 minutos.
- 4
Agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos.
- 5
Sirve el caldo caliente, acompañado de rebanadas de aguacate y una cucharada de crema pesada.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.