Caldo de Gallina Keto con Verduras
Un reconfortante caldo de gallina con verduras bajas en carbohidratos, aromatizado con cilantro y un toque de lima. Cada cucharada ofrece sabor tradicional mexicano con la cremosidad del aguacate y la grasa saludable del aceite de oliva.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
8g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1muslos de gallina— 800gsin piel
- 2caldo de pollo— 1.5 Lbajo en sodio
- 3chayote— 200gcortado en cubos
- 4calabacín— 150gen rodajas
- 5coliflor— 150grallada
- 6aguacate— 1 piezaen cubos
- 7cilantro fresco— 30gpicado
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
- 11limón— 1 piezajugo
👨🍳Preparación
- 1
Corta los muslos de gallina en piezas de 4 cm y sazona con sal y pimienta.
- 2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto (2 min) y dora la gallina 5 minutos, volteando una vez.
- 3
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento 10 minutos.
- 4
Incorpora el chayote, el calabacín y la coliflor rallada; cocina 7 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Añade el jugo de limón y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario; cocina 2 minutos más.
- 6
Sirve el caldo caliente y decora con cubos de aguacate y cilantro picado justo antes de servir.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.