Caldo de Ostión Keto
Un reconfortante caldo mexicano con ostiones frescos, cremoso y aromático, realzado con aguacate y cilantro. Cada cucharada ofrece el sabor del mar con un toque de grasa saludable y bajo en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1ostiones frescos— 300 glimpios y sin concha
- 2caldo de pollo bajo en sodio— 1.5 Lpreferiblemente casero
- 3crema para batir (heavy cream)— 200 mlsin azúcar
- 4aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 5chile serrano— 2 piezasfinamente picado
- 6cilantro fresco— 30 gpicado
- 7limón— 1 piezajugo
- 8aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava bien los ostiones y sécalos; reserva.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio (2 minutos) y sofríe el chile serrano picado hasta que suelte aroma (2 minutos).
- 3
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición; cocina 5 minutos para que se integren los sabores.
- 4
Incorpora los ostiones y reduce el fuego a medio-bajo; cocina 4 minutos hasta que los ostiones se vuelvan opacos y firmes.
- 5
Vierte la crema para batir, mezcla bien y deja hervir suavemente 3 minutos para espesar ligeramente el caldo.
- 6
Añade los cubos de aguacate, el cilantro picado y el jugo de limón; revuelve y cocina 2 minutos más.
- 7
Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y sirve caliente.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.