Caldo de Pollo Reconfortante Keto para Dormir

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Muslos de pollo sin piel ni hueso— 500gcortados en trozos medianos
• 2
  Caldo de pollo— 1.5 litrossin azúcar añadido
• 3
  Chayote mediano— 2 piezaspelados y cortados en cubos de 2 cm
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 piezapicada finamente
• 5
  Dientes de ajo— 3 piezaspicados
• 6
  Cilantro fresco— 1/2 manojopicado, más extra para decorar
• 7
  Ramitas de epazote— 2-3 piezasopcional, para sabor auténtico
• 8
  Aguacate maduro— 1-2 piezasen rebanadas o cubos para servir
• 9
  Jugo de limón— 2 cucharadasrecién exprimido, para servir
• 10
  Aceite de aguacate— 1 cucharada
• 11
  Sal de mar— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y cocina por 3 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora los trozos de pollo a la olla y séllalos por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. No es necesario que se cocinen por completo.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo en la olla. Agrega el chayote en cubos y las ramitas de epazote (si las usas). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, por 20-25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el chayote tierno.

5. 5

   Retira las ramitas de epazote. Si lo deseas, saca el pollo de la olla, deshébralo y regrésalo al caldo. Prueba y ajusta la sal y pimienta.

6. 6

   Sirve el caldo caliente en tazones individuales. Decora cada porción con rebanadas de aguacate, cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón.