Caldo de Res con Verduras Keto
Un caldo reconfortante y sabroso hecho con carne de res suave, coliflor rallada salteada, chayote y verduras frescas, todo en un caldo rico y cremoso. Este platillo es una versión keto del clásico caldo de res mexicano, con ingredientes saludables y bajos en carbohidratos. La carne de res y las verduras se cocinan a fuego lento en un caldo aromático con especias y hierbas frescas, lo que hace que sea una comida nutritiva y deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 6 porciones
- 1carne de res— 1 kgcortada en trozos pequeños
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3chayote— 2 unidadespelados y cortados en cubos
- 4cebolla— 1 unidadpicada
- 5ajo— 3 dientespicados
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7caldo de res bajo en sodio— 4 tazas
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9queso crema— 1 taza
- 10hierbas frescas— 1 cucharadacomo cilantro o perejil
👨🍳Preparación
- 1
Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella la carne de res durante 5 minutos por lado.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y cocina durante 3 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega la coliflor rallada, el chayote y el caldo de res a la olla, y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Sirve el caldo caliente, adornado con rebanadas de aguacate y una cucharada de queso crema, y espolvorea con hierbas frescas picadas.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.