Caldo de Vichyssoise Keto de Coliflor
Un caldo cremoso y delicioso hecho con coliflor, cebolla, ajo, y crema, perfecto para una cena ligera y nutritiva. La coliflor rallada y cocida con cebolla y ajo crea una base sabrosa, mientras que la crema agrega una textura suave y cremosa. Este platillo es una excelente opción para aquellos que buscan una comida keto auténtica y mexicana.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1coliflor— 1 cabezarallada
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4crema— 1 tazaheavy cream
- 5mantequilla— 2 cucharadas
- 6sal— al gusto
- 7pimienta— al gusto
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas para decorar
👨🍳Preparación
- 1
Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
- 3
Agrega 2 tazas de caldo de pollo bajo en carbohidratos y cocina durante 10 minutos más, o hasta que la coliflor esté muy tierna.
- 4
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, tritura la mezcla con una licuadora o procesadora de alimentos hasta que esté suave y cremosa.
- 5
Agrega la crema y revuelve hasta que esté bien combinada. Calienta la mezcla a fuego bajo durante 2-3 minutos, o hasta que esté caliente y cremosa.
- 6
Sirve caliente, decorado con rebanadas de aguacate maduro y una pizca de sal y pimienta al gusto.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.