Callo de hacha estilo Baja California keto
Disfruta de este delicioso callo de hacha con sabores auténticos de Baja California, preparado con ingredientes keto como aguacate maduro, queso derretido y carne de pescado fresca, todo sazonado con especias mexicanas y un toque de limón. El callo de hacha es un platillo clásico que se renueva con un enfoque cetogénico, manteniendo su esencia y sabor. Con una mezcla de texturas y sabores, este platillo es perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1filete de pescado blanco— 500gcortado en trozos pequeños
- 2aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 3queso derretido— 1 tazapara sustituir tortillas de maíz
- 4coliflor rallada— 1 cabezapara sustituir arroz
- 5chayote— 1 piezapara sustituir papa
- 6aceite de oliva— 1/4 taza
- 7limón— 2 piezas exprimido
- 8comino— 1 cucharadita
- 9pimienta— 1/2 cucharadita
- 10sal— 1/2 cucharadita
- 11cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- 2
Agrega los trozos de pescado y cocina durante 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- 3
Mientras se cocina el pescado, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté suave.
- 4
Agrega el chayote picado a la sartén con la coliflor y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté tierno.
- 5
En un tazón grande, mezcla el pescado cocido, la coliflor salteada, el chayote, el aguacate en rebanadas, el queso derretido y el cilantro picado.
- 6
Sazona con comino, pimienta, sal y jugo de limón, y mezcla bien.
- 7
Sirve caliente, decorado con rodajas de limón y cilantro fresco.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.