Camarón a la Plancha Keto con Mojo de Ajo y Limón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Camarones grandes y frescos— 600gpelados, desvenados y sin cola
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 3
  Ajo— 4 dientesfinamente picados
• 4
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 6
  Chile serrano o de árbol seco— 1-2 unidadesfinamente picado (ajustar al gusto)
• 7
  Sal marina— 1 cucharaditao al gusto
• 8
  Pimienta negra recién molida— 1/2 cucharaditao al gusto
• 9
  Aguacates maduros— 2 piezasen rebanadas para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Asegúrate de que los camarones estén limpios, pelados, desvenados y secos. Secarlos muy bien con papel de cocina ayudará a que se doren mejor.

2. 2

   En un tazón mediano, prepara el mojo mezclando el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el cilantro picado, el chile serrano (o de árbol), la sal marina y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes.

3. 3

   Agrega los camarones al tazón con el mojo y revuelve para que queden bien cubiertos. Deja marinar por al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que absorban los sabores.

4. 4

   Calienta una sartén de hierro fundido o una plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los camarones en una sola capa sin sobrecargar la sartén. Si es necesario, cocina en tandas.

5. 5

   Cocina los camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados, opacos y completamente cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no queden gomosos.

6. 6

   Retira los camarones de la sartén y sírvelos inmediatamente, acompañados de las rebanadas de aguacate. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco extra.