Camarón al Horno Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones pelados y limpios— 800 g
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
• 3
  mantequilla sin sal— 2 cucharadasderretida
• 4
  ajo picado— 3 dientes
• 5
  chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 6
  jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta negra molida— al gusto
• 9
  coliflor rallada— 2 tazaspara acompañar
• 10
  queso cotija rallado— 50 g
• 11
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 12
  aguacate— 1 piezacortado en cubos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y cubre una bandeja con papel pergamino.

2. 2

   En un bol grande mezcla los camarones con el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el ajo picado, el chile ancho, el jugo de limón, sal y pimienta; deja reposar 5 minutos.

3. 3

   Distribuye los camarones en una sola capa sobre la bandeja y hornea 12 minutos, hasta que estén rosados y opacos.

4. 4

   Mientras se hornean los camarones, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea la coliflor rallada 5‑7 minutos, sazonando con sal y pimienta.

5. 5

   Retira los camarones del horno, espolvorea el queso cotija y el cilantro picado, y rocía con la mantequilla restante de la bandeja.

6. 6

   Sirve los camarones sobre la coliflor salteada, agrega los cubos de aguacate y disfruta.