Camarón con Rajas y Crema Keto para Cenar
Disfruta de una cena keto reconfortante y llena de sabor con este exquisito Camarón con Rajas. Jugosos camarones salteados se mezclan con tiras de chile poblano asado, cebolla y un sedoso aderezo cremoso a base de crema espesa y queso crema, ofreciendo una experiencia culinaria mexicana auténtica y baja en carbohidratos. Un platillo reconfortante y lleno de tradición con un giro saludable.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
9g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Camarón grande— 600gpelado y desvenado
- 2Chile Poblano— 3-4 medianos
- 3Crema para batir (heavy cream)— 250ml
- 4Queso crema— 60gablandado
- 5Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
- 6Cebolla blanca— 1/2 medianaen juliana delgada
- 7Ajo— 2 dientespicados finamente
- 8Caldo de pollo— 60mlsin azúcar añadido
- 9Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
- 10Sal marina— al gusto
- 11Pimienta negra recién molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el asador del horno (broiler) a alto. Coloca los chiles poblanos en una charola para hornear y ásalos directamente bajo el calor durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté completamente ampollada y ligeramente quemada.
- 2
Retira los chiles del horno y colócalos inmediatamente en una bolsa de plástico sellable o un tazón cubierto con papel film. Deja que suden por 10 minutos para facilitar el pelado. Después, pélalos, retira las semillas y las venas, y córtalos en tiras (rajas) de aproximadamente 1 cm de ancho.
- 3
En una sartén grande a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Agrega la cebolla en juliana y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora las rajas de chile poblano a la sartén. Vierte la crema para batir y el caldo de pollo. Añade el queso crema ablandado y revuelve constantemente hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo para mantener la salsa caliente.
- 5
En otra sartén (o la misma, si la limpias rápidamente) a fuego medio-alto, derrite la cucharada restante de mantequilla. Agrega los camarones sazonados con sal y pimienta, y cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados, opacos y completamente cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no queden gomosos.
- 6
Incorpora los camarones cocidos a la salsa cremosa con rajas, revolviendo suavemente para cubrirlos bien. Calienta por 1-2 minutos si es necesario para que los sabores se integren. Sirve inmediatamente, espolvoreando con cilantro fresco picado por encima.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.