Camarón en Adobo Rojo Keto
Jugosos camarones bañados en un adobo rojo ahumado, con notas de chile ancho y guajillo, realzado con crema ácida y aguacate. Un plato mexicano lleno de sabor y grasas saludables, perfecto para la cena keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1camarones pelados— 500 g
- 2chiles anchos— 2 piezassin semillas y remojados
- 3chiles guajillos— 2 piezassin semillas y remojados
- 4ajo— 3 dientespelados
- 5cebolla morada— 1/2 piezapicada finamente
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7mantequilla— 1 cucharada
- 8crema ácida (crema mexicana)— 60 ml
- 9aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 10cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Remoja los chiles ancho y guajillo en agua caliente 10 minutos, luego escúrrelos y colócalos en la licuadora con el ajo y la cebolla; licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- 3
Agrega la salsa de chiles a la sartén y cocina 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 4
Incorpora los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina 4 minutos por lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos.
- 5
Reduce el fuego a bajo, vierte la crema ácida y mezcla 2 minutos para integrar el adobo, ajusta de sal si es necesario.
- 6
Sirve los camarones en platos, corona con cubos de aguacate y cilantro picado; acompaña con coliflor rallada salteada si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.